RENCONTRE-DEGUSTATION : Elsa Cacao & Chocolat
ven. 03 oct.
|Molleke
Venez rencontrer votre nouvelle productrice de chocolat Bean to Bar. L'approche d'Elsa est en accord total avec nos valeurs de transparence, traçabilité et durabilité. Venez découvrir le chocolat comme on ne vous en a jamais parlé et laisser vos papilles s'émerveiller. Event gratuit.
Heure et lieu
03 oct. 2025, 16:30 – 19:00 UTC+2
Molleke, Rue de la Poudrière 64, 1000 Bruxelles, Belgium
À propos de l'événement
VENDREDI 3 OCTOBRE 16h30-19h00 :
Venez découvrir le monde d'Elsa et sa passion pour le chocolat Bean to Bar
Elsa est fabricante de chocolat bean to bar (de la fève de cacao à la tablette de chocolat) dans son atelier situé à Lot Beersel.
Elle achète les fèves de cacao qu'elle sélectionne, puis torréfie, décortique et broie avant de les transformer en chocolat de dégustation. Elle n'utilise que 2 ingrédients (cacao et sucre raffiné) pour tous ses chocolats noir, dans l'objectif de se focaliser sur les profils aromatiques des fèves de cacao utilisées car elles sont de très bonne qualité (cacao de spécialité). Elle utilise du sucre raffiné de betterave car il est neutre et cela permet aussi de se concentrer sur le goût du cacao.
Elsa propose une totale traçabilité et transparence sur la provenance des fèves qui viennent de petits producteurs ou coopératives en Amérique latine, Amérique centrale, Asie, et Afrique. Venez découvrir le chocolat comme vous ne l'avez fait avant et découvrir sa gamme de produit chez Molleke ! Event gratuit et ouvert à tous. Le but étant de vous faire découvrir le monde du chocolat Bean to Bar et surtout celui d'Elsa.
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VRIJDAG 3 OKTOBER 16u30-19u00 :
Kom en ontdek de wereld van Elsa en haar passie voor bean-to-bar chocolade.
Elsa is een bean-to-bar chocolademaker (van cacaoboon tot chocoladereep) in haar atelier in Lot Beersel.
Ze koopt de cacaobonen die ze selecteert, roostert, pelt en maalt ze, voordat ze ze omzet in gastronomische chocolade. Ze gebruikt slechts twee ingrediënten (cacao en geraffineerde suiker) voor al haar pure chocolades, met als doel de aandacht te vestigen op de aromatische profielen van de gebruikte cacaobonen, aangezien deze van zeer hoge kwaliteit zijn (speciale cacao). Ze gebruikt geraffineerde bietsuiker omdat deze neutraal is, waardoor ze zich ook kan concentreren op de smaak van de cacao.
Elsa biedt volledige traceerbaarheid en transparantie over de herkomst van de bonen, die afkomstig zijn van kleine producenten of coöperaties in Latijns-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Afrika. Kom chocolade ontdekken zoals u die nog nooit eerder hebt geproefd en verken haar assortiment bij Molleke! Dit evenement is gratis en voor iedereen toegankelijk. Het doel is om u kennis te laten maken met de wereld van Bean to Bar-chocolade en vooral met de chocolade van Elsa.